Februar: Obst und Gemüse

Noch ist der Winter nicht ganz vorbei, weshalb man sich vor dem Frühlingsbeginn nochmals mit Powerfrüchten- und Gemüsesorten einen Schub an Abwehrkräfte holen sollte. Besonders wertvoll im Februar sind Eintöpfe mit oder ohne Fleisch, da sie bei einer entsprechenden Kombination nicht nur Energie und Wärme liefern, sondern auch als geballte Ladung zahlreiche Nährstoffe enthalten. Als eine der besten Zutaten gelten hier die Pastinaken, die auch gebacken einen herrlichen Geschmack entwickeln. Ansonsten sollte man sich an Kohl- und Wurzelgemüse oder auch Topinambur orientieren, die sich in mehreren Varianten zubereiten lassen. Eisen, Ballaststoffe, Kalium oder auch Vitamin B1, sowie weiter Vitamine und Mineralstoffe helfen dem Immunsystem fit zu bleiben. Ebenfalls noch erhältlich ist der Winterporree, der mit seinen schwefelhaltigen ätherischen Ölen den freien Radikalen die Stirn bietet und einen präventiven Schutz gegen Krebs darstellt. Der Winterporree lässt sich nicht nur in verschiedenen Eintöpfen mitverarbeiten, sondern kann auch in der Kombination mit Zwiebeln, Kräutern, Hackfleisch und Käse zu einer wohlschmeckenden Mahlzeit für die ganze Familie zubereitet werden.